Fridujaj kaj temperaturaj sistemoj ludas ŝlosilan rolon en kontrolado de mikroorganismoj kaj plilongigado de la breta vivo de multaj manĝaĵoj. Kriogenaj refrigerantoj kiel likva nitrogeno aŭ karbona dioksido (CO2) estas ofte uzataj en la viando kaj birdaj industrio pro sia kapablo rapide kaj efike malaltigi kaj konservi manĝajn temperaturojn dum prilaborado, stokado kaj transporto. Karbona dioksido tradicie estis la refrigeranta elekto pro sia pli granda versatileco kaj uzo en pli da fridigaj sistemoj, sed likva nitrogeno kreskis en populareco en la lastaj jaroj.
Nitrogeno estas akirita de la aero kaj estas la ĉefa ero, respondecante pri ĉirkaŭ 78%. Aera apartiga unuo (ASU) estas uzata por kapti aeron de la atmosfero kaj tiam, per malvarmigo kaj frakciado, por disigi aerajn molekulojn en nitrogenon, oksigenon kaj argon. La nitrogeno tiam estas likvigita kaj konservita en speciale desegnitaj kriogenaj tankoj ĉe la retejo de la kliento je -196 ° C kaj 2-4 Barg. Ĉar la ĉefa fonto de nitrogeno estas aero kaj ne aliaj industriaj produktadaj procezoj, provizaj interrompoj malpli probable. Male al CO2, nitrogeno nur ekzistas kiel likvaĵo aŭ gaso, kio limigas ĝian versatilecon, ĉar ĝi ne havas solidan fazon. Post kiam la manĝaĵo estas en rekta kontakto, la likva nitrogeno ankaŭ transdonas sian malvarmigan potencon al la manĝaĵo, por ke ĝi povu esti malvarma aŭ frosta sen lasi restaĵon.
La elekto de refrigeranto uzata dependas ĉefe de la tipo de kriogena apliko, same kiel de la havebleco de fonto kaj de la prezo de likva nitrogeno aŭ CO2, ĉar ĉi tio finfine influas la koston de manĝaĵa fridujo. Multaj manĝaĵaj kompanioj nun ankaŭ rigardas siajn karbonajn spurojn por kompreni kiel ĉi tiuj faktoroj influas ilian decidadon. Aliaj kostaj konsideroj inkluzivas la kapitalkoston de kriogenaj ekipaĵaj solvoj kaj la infrastrukturon necesan por izoli kriogenajn tubajn retojn, ellasajn sistemojn kaj sekuran ĉambran monitoradan ekipaĵon. Konverti ekzistantan kriogenan planton de unu refrigeranto al alia postulas pliajn kostojn ĉar, krom anstataŭigi la sekuran ĉambran kontrol -unuon por fari ĝin kongrua kun la refrigeranto en uzo, la kriogena tubaro ofte ankaŭ devas esti ŝanĝita por kongrui kun la premo, fluo kaj izolado. postuloj. Eble ankaŭ necesas altgradigi la ellasan sistemon koncerne pliigi la diametron de la tubo kaj blovilo. La totalaj ŝaltaj kostoj devas esti taksataj de kazo-kazo por determini la ekonomian fareblecon fari tion.
Hodiaŭ la uzo de likva nitrogeno aŭ CO2 en la manĝaĵa industrio estas sufiĉe ofta, ĉar multaj el la kriogenaj tuneloj kaj elĵetiloj de Air Liquide estas desegnitaj por uzi ambaŭ refrigerantojn. Tamen, rezulte de la tutmonda Covid -pandemio, la merkata havebleco de CO2 ŝanĝiĝis, ĉefe pro ŝanĝoj en la fonto de etanolo, do la manĝaĵa industrio pli kaj pli interesiĝas pri alternativoj, kiel ebla ŝanĝo al likva nitrogeno.
Por aplikoj de fridigo kaj temperaturkontrolo en miksaĵaj/agitantaj operacioj, la kompanio desegnis la Cryo-injektilon-CB3 por esti facile reorganizita al iu ajn marko de OEM-ekipaĵo, nova aŭ ekzistanta. La Cryo-injektilo-CB3 povas esti facile konvertita de CO2 al nitrogen-operacio kaj inverse simple ŝanĝante la injektilan enmeton sur la miksilo/miksilo. La Cryo-Injektilo-CB3 estas la injektilo elektebla, precipe por internaciaj krano-OEM-oj, pro ĝia impona malvarmiga agado, higiena dezajno kaj entuta agado. La injektilo ankaŭ facile malmuntas kaj reasemble por purigado.
Kiam CO2 malabundas, CO2 -sekaj glaciaj ekipaĵoj kiel kombo/porteblaj malvarmigiloj, neĝaj anguloj, peltaj muelejoj, ktp. Aranĝo. La manĝaĵaj spertuloj de Altec tiam bezonos taksi la aktualan procezon kaj fabrikajn parametrojn de la kliento por rekomendi alternativan kriogenan instaladon per likva nitrogeno.
Ekzemple, la kompanio vaste testis la fareblecon anstataŭigi la seka glacia CO2/portebla malvarmiga kombinaĵo kun la Cryo Tunnel-FP1 uzante likvan nitrogenon. La Cryo Tunnel-FP1 havas la saman kapablon efike malvarmigi grandajn tranĉojn de varma malplenigita viando per simpla rekonfigurprocezo, faciligante la integri la unuon en produktadlinion. Krome, la higiena dezajno Cryo Tunnel-FP1 Cryo-tunelo havas la necesan produktan malplenigon kaj plibonigitan transportan subtenan sistemon por akomodi ĉi tiujn specojn de grandaj kaj pezaj produktoj, kiujn multaj aliaj markoj de krio-tuneloj simple ne havas.
Ĉu vi zorgas pri problemoj pri produkta kvalito, manko de produktokapacito, manko de CO2 -provizo aŭ reduktado de via karbona spuro, la manĝaĵa teologesnologs -teamo de Air Liquide povas helpi vin rekomendante la plej bonajn refrigerantajn kaj kriogenajn ekipaĵojn por via funkciado. Nia vasta gamo de kriogenaj ekipaĵoj estas desegnita kun higieno kaj operacia fidindeco. Multaj aeraj likvaj solvoj povas esti facile konvertitaj de unu refrigeranto al alia por minimumigi la koston kaj ĝenon asociitan kun anstataŭigado de ekzistantaj kriogenaj ekipaĵoj en la estonteco.
Westwick-Farrow Media Ŝlosita Sako 2226 Norda Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Retpoŝtu al ni
Niaj Manĝaĵaj Industriaj Amaskomunikiloj-Kanaloj-la plej novaj novaĵoj de Manĝaĵa Teknologio kaj Fabrikado-Revuo kaj la retejo de manĝaĵa prilaborado-provizas okupatan manĝaĵon, pakaĵon kaj projektajn profesiulojn kun la simpla, preta uzebla fonto, kiun ili bezonas por akiri valorajn komprenojn. Industriaj komprenoj de Power Matters -membroj havas aliron al miloj da enhavo tra diversaj amaskomunikilaj kanaloj.
Afiŝotempo: Apr-13-2023