En pakaĵo de nitrogeno, la kunmetaĵo de la aero en la ujo estas ĝustigita, kutime per injektado de nitrogeno en la ujon por anstataŭigi aŭ redukti la koncentriĝon de oksigeno. La celo de ĉi tio estas malrapidigi oksidajn reagojn kaj mikrobian kreskon, tiel etendante la bretan vivon de manĝaĵoj.
La principo de nitrogen -pakaĵo estas malpliigi la oksigenan koncentriĝon en manĝaĵo forigante aŭ reduktante la ĉeeston de oksigeno, tiel malrapidigante la raban procezon de manĝaĵoj. Nitrogeno estas inerta gaso, kiu ne kemie reagas kun manĝaĵo kaj ne influas la guston kaj teksturon de manĝaĵoj.
Kun nitrogen -pakado, manĝaĵo povas esti freŝa kaj gusto bona, kaj manĝaĵkvalita degenero povas esti reduktita. Ĉi tiu paka teknologio estas vaste uzata en diversaj manĝaĵoj kiel viando, fruktoj, legomoj, delikataĵoj, laktaĵoj kaj kukaĵoj.
Oni devas rimarki, ke nitrogenaj pakaĵoj ne detruas la bakteriojn aŭ mikroorganismojn, kiuj jam ĉeestas en la manĝaĵo, ĝi nur prokrastas sian kreskon kaj difekton alĝustigante la ambientan atmosferon. Tial, kiam vi uzas nitrogen -pakaĵojn, tamen necesas atenti la higienan uzadon de manĝaĵoj kaj taŭgaj stokaj kondiĉoj por certigi la sekurecon kaj kvaliton de manĝaĵo.
Kio estas la specifa efiko de nitrogenpakado sur la breta vivo de manĝaĵoj?
1. Inhibi oksidan reagon: Nitrogen -pakado malrapidigas la oksidan reagon reduktante la oksigenan koncentriĝon en la pakaĵo kaj reduktante la oksigenan kontakton en la manĝaĵo. Oksida reago estas unu el la ĉefaj kaŭzoj de manĝaĵa difekto kaj kvalita degenero, kiel grasa oksidado kaj pigmentaj ŝanĝoj en manĝaĵoj. Malhelpante oksidajn reagojn, nitrogen -pakado povas plilongigi la breto -vivon de manĝaĵoj.
2. Ĉi tiuj mikroorganismoj estas unu el la ĉefaj faktoroj, kiuj kondukas al manĝaĵa difekto kaj difekto. Kontrolante mikrobian kreskon, nitrogen -pakado helpas plilongigi la breto -vivon de manĝaĵoj.
3. Konservu manĝaĵstrukturon kaj teksturon: Nitrogen -pakaĵo povas konservi la strukturon kaj teksturon de manĝaĵoj, malebligante manĝon kunpremi, deformiĝi aŭ mildigi dum la paka procezo. Ĉi tio ludas gravan rolon por konservi la aspekton, teksturon kaj kvaliton de certaj manĝaĵoj kiel krispaj manĝaĵoj, kukaĵoj, ktp.
4. Malhelpi la degeneron de oksigen-sentemaj substancoj: Iuj manĝaĵoj enhavas substancojn sentantajn oksigenojn, kiel vitaminoj, antocianinoj, ktp.
Nitrogen-pakaĵo ne forigas antaŭekzistantajn mikroorganismojn aŭ plilongigas la breto-vivon de manĝaĵo al nedifinita. Aliaj faktoroj, kiel freŝeco de manĝaĵoj, higiena uzado, stokada temperaturo, ktp., Ankoraŭ havas gravan efikon sur breta vivo. Sekve, kiam vi uzas nitrogen -pakaĵojn, ankoraŭ necesas kombini la ĝustajn metodojn pri manĝado kaj stokado por certigi la sekurecon kaj kvaliton de manĝaĵoj.
Por kiuj specoj de manĝaĵoj taŭgas nitrogen -pakaĵoj?
1. Freŝa viando kaj birdoj: Nitrogen -pakaĵo etendas la breto -vivon de freŝa viando kaj birdoj, kiel bovaĵo, porkaĵo, ŝafido, kokido, fiŝo, ktp. Ĝi malhelpas oksidadon kaj bakterian kreskon, konservante la tenerecon kaj guston de la viando.
2. Marmanĝaĵoj kaj Akvaj Produktoj: Nitrogenaj pakaĵoj povas plilongigi la breto -vivon de mariskoj kaj akvaj produktoj, kiel fiŝoj, salikoko, marisko, krabo, ktp. Ĝi malrapidigas la raban procezon kaj konservas la freŝecon kaj guston de mariskoj.
3. Fruktoj kaj legomoj: Nitrogen -pakaĵo povas plilongigi la bretan vivon de fruktoj kaj legomoj, kiel pomoj, piroj, fragoj, vinberoj, tomatoj, laktuko, ktp. Ĝi reduktas oksidadon kaj mikroban kreskon, kaj konservas la koloron, guston kaj nutran valoron de fruktoj kaj legomoj.
4.
5. Nuksoj kaj sekigitaj fruktoj: Nitrogen -pakaĵo plilongigas la bretan vivon de nuksoj kaj sekigitaj fruktoj kiel juglandoj, migdaloj, anacoj, sekvinberoj, ktp. Ĝi malrapidigas oksidadon kaj rancon, konservante la freŝecon kaj guston de nuksoj kaj sekigitaj fruktoj.
Ĉu nitrogenpakado efikas sur la nutra valoro de manĝaĵoj?
Modifita atmosfera pakaĵo (MAP) havas malmultan efikon sur la nutra valoro de manĝaĵo, ĉefe etendante la breto -vivon de manĝaĵo por konservi sian relativan stabilecon de nutraĵoj.
Jen kelkaj ŝlosilaj prenoj pri la efiko de nitrogenpakado sur la nutra valoro de manĝaĵoj:
1. Konservu nutraĵojn: Nitrogen -pakado povas malrapidigi la oksidan reagon en manĝaĵo kaj redukti la oksidan indicon de vitaminoj kaj aliaj nutraĵoj. Ĉi tio helpas teni la nutraĵojn en la manĝaĵo relative stabila kaj plilongigi sian breto -vivon.
2. Konservu pigmentojn kaj naturajn kolorojn: Iuj manĝaĵoj enhavas naturajn kolorojn, kiel tiuj trovitaj en fruktoj kaj legomoj. Nitrogen -pakado povas redukti la efikojn de oksidaj reagoj sur ĉi tiuj pigmentoj, konservante la koloron kaj aspekton de manĝaĵo.
3. Konservu la guston kaj teksturon de manĝaĵoj: Nitrogen -pakaĵo povas konservi la teksturon kaj guston de manĝaĵoj, malebligante manĝon kunpremi, deformiĝi aŭ mildigi dum la paka procezo. Ĉi tio ludas gravan rolon por konservi la guston kaj kvaliton de certaj manĝaĵoj.
Kio estas la specifa efiko de nitrogenpakado sur la gusto kaj teksturo de manĝaĵoj?
1. Konservu krispecon kaj krispecon: Por iuj krispaj manĝaĵoj kiel terpomaj blatoj, biskvitoj, fritita krispa kokido, ktp., Nitrogen -pakaĵo povas teni ilin krispaj kaj krispaj. Reduktante la oksigenan koncentriĝon en la pakaĵo, nitrogen -pakado povas malrapidigi la oksidan reagon en la manĝaĵo, malebligante la manĝaĵon mildigi aŭ perdi sian krispan guston.
2. Konservu humidecon kaj tenerecon: Por iuj humidaj kaj molaj manĝaĵoj, kiel kuiritaj viandaj produktoj, laktaĵoj, kukaĵoj, ktp., Nitrogen -pakado helpas teni ilin humidaj kaj molaj. Kontrolante la atmosferon en la pakaĵo, nitrogen -pakado povas redukti la vaporiĝon kaj oksidan reagon de akvo kaj konservi la humidan guston de manĝaĵo.
3. Malhelpi kunpremajn kaj formajn ŝanĝojn: Nitrogen -pakado povas protekti la formon kaj strukturon de manĝaĵo en iu mezuro. Ĝi povas redukti la oksigenan enhavon en la pakaĵo kaj malpliigi la efikon de oksigeno sur la manĝaĵo, evitante tiel la manĝaĵon kunpremitan, deformitan aŭ mildigitan dum la paka procezo.
4. Konservu la stabilecon de la buŝplato: nitrogen -pakado helpas konservi la stabilecon de la gusto de la manĝaĵo. Malrapidigante la oksidan reagon kaj mikrobian kreskon de manĝaĵoj, nitrogen -pakado povas prokrasti la difekton kaj kvalitan degeneron de manĝaĵoj, tiel konservante la konsistencon kaj stabilecon de manĝaĵa gusto.
Pls sciigu al mi vian specifan postulon, mi pretas doni pli da informoj.
Korajn salutojn
Kontakto: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Mia WhatsApp -numero kaj tel. 0086-18069835230
Afiŝotempo: Okt-08-2023