La Ŝtata Sanministerio de Karnatako ĵus reasertis limigojn pri la uzo de likva nitrogeno en nutraĵoj kiel fumaĵitaj biskvitoj kaj glaciaĵo, enkondukitajn komence de majo. La decido estis prenita post kiam 12-jaraĝa knabino el Bengaluro evoluigis truon en sia stomako post kiam ŝi manĝis panon enhavantan likvan nitrogenon.
La uzo de likva nitrogeno en pretigitaj manĝaĵoj pliiĝis en la lastaj jaroj, kaj la kemiaĵo estas uzata por doni fumplenan efikon al iuj manĝaĵoj, desertoj kaj kokteloj.
Likva nitrogeno en nutraĵoj devas esti manipulata kun ekstrema zorgo. Tio estas ĉar nitrogeno devas esti malvarmigita ĝis ekstrema temperaturo de -195.8 °C por likviĝi. Por komparo, la temperaturo en hejma fridujo falas ĝis ĉirkaŭ -18 °C aŭ -20 °C.
Fridigita likvigita gaso povas kaŭzi frostodifekton se ĝi kontaktas haŭton kaj organojn. Likva nitrogeno tre rapide frostigas histojn, do ĝi povas esti uzata en medicinaj proceduroj por detrui kaj forigi verukojn aŭ kanceran histon. Kiam nitrogeno eniras la korpon, ĝi rapide transformiĝas en gason kiam la temperaturo altiĝas. La ekspansio-proporcio de likva nitrogeno je 20 celsiusgradoj estas 1:694, kio signifas, ke 1 litro da likva nitrogeno povas ekspansiiĝi ĝis 694 litroj da nitrogeno je 20 celsiusgradoj. Ĉi tiu rapida ekspansio povas konduki al stomaka truo.
“Ĉar ĝi estas senkolora kaj senodora, homoj povas esti eksponitaj al ĝi senscie. Ĉar pli da restoracioj uzas likvan nitrogenon, homoj devus esti konsciaj pri ĉi tiuj maloftaj kazoj kaj sekvi la rekomendojn. Kvankam malofta, en iuj kazoj ĝi povas kaŭzi gravajn damaĝojn.” diris D-ro Atul Gogia, ĉefa konsultisto, interna medicino-sekcio, Sir Gangaram Hospitalo.
Likva nitrogeno estu manipulata kun ekstrema zorgo, kaj funkciigistoj uzu protektan ekipaĵon por eviti vundojn dum manĝpreparado. Tiuj, kiuj konsumas manĝaĵojn kaj trinkaĵojn enhavantajn likvan nitrogenon, certigu, ke la nitrogeno tute disipiĝis antaŭ englutado. "Likva nitrogeno... se mistraktita aŭ hazarde englutita, povas kaŭzi severan damaĝon al la haŭto kaj internaj organoj pro la ekstreme malaltaj temperaturoj, kiujn likva nitrogeno povas konservi. Tial, likva nitrogeno kaj sekglacio ne estu konsumataj rekte aŭ venu en rektan kontakton kun eksponita haŭto.", diris la Usona Administracio pri Nutraĵoj kaj Medikamentoj en deklaro. Li ankaŭ instigis nutraĵvendistojn ne uzi ĝin antaŭ ol servi manĝaĵojn.
Gaso uzeblas por kuirado nur en bone ventolita loko. Ĉar nitrogenaj likoj povas forigi oksigenon en la aero, kaŭzante hipoksion kaj sufokadon. Kaj ĉar ĝi estas senkolora kaj senodora, likdetektado ne estos facila.
Nitrogeno estas inerta gaso, kio signifas, ke ĝi ne reagas kun multaj substancoj, kaj estas uzata por konservi la freŝecon de pakitaj manĝaĵoj. Ekzemple, kiam sako da terpomaj ĉipsoj estas plenigita per nitrogeno, ĝi forigas la oksigenon, kiun ĝi enhavas. Manĝaĵoj ofte reagas kun oksigeno kaj fariĝas rancaj. Tio plilongigas la konserveblecon de la produkto.
Due, ĝi estas uzata en likva formo por rapide frostigi freŝajn manĝaĵojn kiel viandon, kokaĵon kaj laktaĵojn. Nitrogena frostigado de manĝaĵoj estas tre ekonomia kompare kun tradicia frostigado ĉar grandaj kvantoj da manĝaĵoj povas esti frostigitaj en nur kelkaj minutoj. Uzado de nitrogeno malhelpas la formadon de glacikristaloj, kiuj povas damaĝi ĉelojn kaj senakvigi manĝaĵojn.
La du teknikaj uzoj estas permesitaj laŭ la leĝo pri nutraĵsekureco de la lando, kiu permesas la uzon de nitrogeno en diversaj nutraĵoj, inkluzive de fermentitaj laktoproduktoj, trinkpretaj kafo kaj teo, sukoj, kaj senŝeligitaj kaj tranĉitaj fruktoj. La leĝprojekto ne specife mencias la uzon de likva nitrogeno en finitaj produktoj.
Anonna Dutt estas la ĉefa san-korespondanto por The Indian Express. Ŝi parolis pri diversaj temoj, de la kreskanta ŝarĝo de ne-infektaj malsanoj kiel diabeto kaj hipertensio ĝis la defio de komunaj infektaj malsanoj. Ŝi parolis pri la respondo de la registaro al la Covid-19-pandemio kaj atente sekvis la vakcinadprogramon. Ŝia rakonto instigis la urban registaron investi en altkvalitajn testojn por malriĉuloj kaj agnoski erarojn en oficialaj raportoj. Dutt ankaŭ fervore interesiĝas pri la kosmoprogramo de la lando kaj skribis pri ŝlosilaj misioj kiel Chandrayaan-2 kaj Chandrayaan-3, Aditya L1 kaj Gaganyaan. Ŝi estas unu el la inaŭguraj 11 RBM Malaria Partnership Media Fellows. Ŝi ankaŭ estis elektita por partopreni en la mallongdaŭra antaŭlerneja raportadprogramo de la Dart Center en Universitato Kolumbio. Dutt ricevis sian bakalaŭron de la Symbiosis Institute of Media and Communications, Puneo, kaj sian postdiplomon de la Asian Institute of Journalism, Ĉenajo. Ŝi komencis sian raportadkarieron ĉe Hindustan Times. Kiam ŝi ne laboras, ŝi provas trankviligi la Duolingo-strigojn per siaj francaj lingvaj kapabloj kaj foje iras sur la dancejon. ... legu pli
La lastatempa parolado de la ĉefo de RSS, Mohan Bhagwat, al la kadetoj de Sangh en Nagpur estis vidita kiel riproĉo al la BJP, akordema gesto al la opozicio kaj saĝaj vortoj al la tuta politika klaso. Bhagwat emfazis, ke "vera Sevak" ne devus esti "aroganta" kaj la lando devus esti regata surbaze de "konsento". Li ankaŭ okazigis fermitpordan kunvenon kun la ĉefministro de UP, Yogi Adityanath, por esprimi subtenon por la Sangh.
Afiŝtempo: 17-a de junio 2024