Likva nitrogeno estas relative oportuna malvarma fonto. Pro siaj unikaj karakterizaĵoj, likva nitrogeno iom post iom ricevis atenton kaj rekonon, kaj estas pli kaj pli vaste uzata en bredado, medicina prizorgo, nutraĵa industrio kaj esplorado pri malalt-temperaturaj kampoj, elektroniko, metalurgio, aerspaca, maŝinfabrikado kaj aliaj aspektoj de kontinua vastiĝo kaj disvolviĝo.
Likva nitrogeno estas nuntempe la plej vaste uzata kriogeno en kriokirurgio. Ĝi estas unu el la plej bonaj fridigaĵoj trovitaj ĝis nun. Ĝi povas esti injektita en kriogenan medicinan aparaton, same kiel skalpelo, kaj ĝi povas plenumi ajnan operacion. Krioterapio estas kuracmetodo en kiu malalta temperaturo estas uzata por detrui malsanan histon. Pro la subita ŝanĝo de temperaturo, kristaloj formiĝas interne kaj ekstere de la histo, kio kaŭzas la ĉelojn senakviĝi kaj ŝrumpi, rezultante en ŝanĝoj en elektrolitoj, ktp. Frostigado ankaŭ povas malrapidigi la lokan sangofluon, kaj mikrovaskula sangostazo aŭ embolio kaŭzas la morton de ĉeloj pro hipoksio.
Inter la multaj konservmetodoj, kriokonservado estas la plej vaste uzata kaj ĝia efiko estas tre signifa. Kiel unu el la kriokonservaj metodoj, likva nitrogena rapida frostigado estas delonge uzata de nutraĵprilaboraj entreprenoj. Ĉar ĝi povas realigi ultrarapidan frostigadon je malalta temperaturo kaj profundan frostigadon, ĝi ankaŭ favoras partan vitrigon de frostnutraĵoj, tiel ke la nutraĵoj povas resaniĝi plej bone post degelado. Al la originala freŝa stato kaj originalaj nutraĵoj, la kvalito de frostnutraĵoj multe pliboniĝis, do ĝi montris unikan viglecon en la rapidfrostiga industrio.
Malalttemperatura pulvorigado de manĝaĵoj estas nova nutraĵprilabora teknologio evoluigita en la lastaj jaroj. Ĉi tiu teknologio estas aparte taŭga por prilabori manĝaĵojn kun alta aroma kosto, alta grasenhavo, alta sukerenhavo kaj altaj koloidaj substancoj. Uzante likvan nitrogenon por malalttemperatura pulvorigado, la ostoj, haŭto, viando, ŝelo, ktp. de la krudmaterialoj povas esti pulvorigitaj samtempe, tiel ke la partikloj de la preta produkto estas fajnaj kaj protektas ĝian efikan nutradon. Ekzemple, en Japanio, algoj, kitino, legomoj, spicaĵoj, ktp., kiuj estis frostigitaj en likva nitrogeno, estas metitaj en pulvorigilon por esti pulvorigitaj, tiel ke la fajna partikla grandeco de la preta produkto povas esti ĝis 100 µm aŭ malpli, kaj la originala nutra valoro estas baze konservita.
Krome, uzado de likva nitrogeno por malalt-temperatura pulvorigado ankaŭ povas pulvorigi materialojn, kiujn malfacilas pulvorigi je ĉambra temperaturo, varmosentemajn materialojn, kaj materialojn, kiuj facile difektiĝas kaj malkomponiĝas dum varmiĝo. Krome, likva nitrogeno povas pulvorigi krudmaterialojn el nutraĵoj, kiujn malfacilas pulvorigi je ĉambra temperaturo, kiel ekzemple grasan viandon kaj legomojn kun alta akvoenhavo, kaj povas produkti novajn prilaboritajn nutraĵojn, kiuj neniam antaŭe estis viditaj.
Danke al la fridigo de likva nitrogeno, ovlavaĵo, likvaj spicaĵoj kaj sojsaŭco povas esti prilaboritaj en libere fluantajn kaj verŝeblajn granulajn frostmanĝaĵojn, kiuj estas pretaj por uzo kaj facile prepareblaj.
Afiŝtempo: 25-a de aŭgusto 2022