Por kompensi la mankon de karbondioksido, Dorchester Brewing uzas nitrogenon anstataŭ karbondioksido en iuj kazoj.
“Ni sukcesis transdoni multajn el la funkciaj funkcioj al nitrogeno,” McKenna daŭrigis. “Kelkaj el la plej efikaj el ĉi tiuj estas purigaj tankoj kaj ŝirmaj gasoj en konservaj kaj ĉapaj procezoj. Ĉi tiuj estas niaj plej grandaj atingoj ĝis nun, ĉar ĉi tiuj procezoj postulas tiom da karbondioksido. De longe ni ankaŭ havas specialan nitron. Bierhala Biera Produktadlinio Ni uzas dediĉitan nitrogengeneratoron por produkti la tutan nitrogenon por la bierfarejo - kaj por la dediĉita nitrolinio kaj por nia biergasa miksaĵo.”
N2 estas la plej ekonomia inerta gaso por produkti kaj povas trovi uzon en la keloj, pakĉambroj kaj bierfarejoj de metibierfarejoj. Nitrogeno estas pli malmultekosta ol trinkaĵ-kvalita karbondioksido kaj ofte estas pli pagebla, depende de ĝia havebleco en via regiono.
N2 aĉeteblas kiel gaso en altprema cilindro aŭ kiel likvaĵo en Dewar-ujo aŭ granda stokujo. Nitrogeno ankaŭ povas esti produktita surloke uzante nitrogengeneratoron. Nitrogengeneratoroj funkcias forigante oksigenmolekulojn el la aero.
Nitrogeno estas la plej abunda elemento en la tera atmosfero (78%), la resto estas oksigeno kaj spurgasoj. Tio ankaŭ igas ĝin pli ekologie amika, ĉar vi elsendas malpli da karbondioksido.
En bierfarado kaj pakado, N2 estas uzata por malhelpi oksigenon eniri bieron. Kiam uzata ĝuste (plej multaj homoj miksas karbondioksidon kun nitrogeno dum manipulado de karbonata biero), nitrogeno povas esti uzata por purigi tankojn, pumpi bieron de tanko al tanko, premigi barelojn antaŭ stokado, kaj aerumi tankkovrilojn. La tankoj estas purigitaj kaj nitro estas injektita anstataŭ karbondioksido kiel aromiga komponento. En drinkejoj, nitro povas esti uzata en nitrobieraj liverlinioj, same kiel en altpremaj, longdistancaj sistemoj kie nitrogeno estas miksita kun certa procento de karbondioksido por malhelpi bieron ŝaŭmi ĉe la krano. Nitrogeno eĉ povas esti uzata kiel foriga gaso por sengasigi akvon (se tio estas parto de via produktado).
Afiŝtempo: 18-a de majo 2024