La komerca krizo daŭre defias manfaritajn bierfarejojn - enlatigita biero, ale/malta vino, lupoj. Karbona dioksido estas alia mankanta elemento. Bierfarejoj uzas multajn CO2 surloke, de transportado de biero kaj antaŭkalkulado de tankoj ĝis karbonaj produktoj kaj enboteligado de biero en gustumaj ĉambroj. CO2 -emisioj malpliiĝis antaŭ preskaŭ tri jaroj (pro diversaj kialoj), provizo estas limigita kaj uzo estas pli multekosta, depende de la sezono kaj regiono.
Pro tio, nitrogeno akiras pli da akcepto kaj eminenteco en bierfarejoj kiel alternativo al CO2. Mi nun laboras pri granda rakonto pri CO2 -manko kaj diversaj alternativoj. Antaŭ ĉirkaŭ unu semajno, mi intervjuis Chuck Skepek, direktoro de teknikaj bierfarejoj por la Brewers Association, kiu estis singarde optimisma pri la pliigita uzo de nitrogeno en diversaj bierfarejoj.
"Mi pensas, ke estas lokoj, kie nitrogeno povas esti vere efike uzata [en la bierfarejo]," Skypack diras, sed li ankaŭ avertas, ke nitrogeno "kondutas tre malsame. kaj atendu havi la saman agadon. "
Boston-bazita Dorchester Brewing Co. povis translokigi multajn funkciojn de bredado, pakado kaj provizado al nitrogeno. La kompanio uzas nitrogenon kiel alternativon ĉar lokaj CO2 -provizoj estas limigitaj kaj multekostaj.
"Iuj el la plej gravaj areoj, kie ni uzas nitrogenon, estas en enlatigi kaj ĉapeli maŝinojn por blovado kaj gaso de gaso," diras Max McKenna, altranga merkatadministranto ĉe Dorchester Brewing. "Ĉi tiuj estas la plej grandaj diferencoj por ni, ĉar ĉi tiuj procezoj postulas multan CO2. Speciala nitrogen -generatoro, kiu generas la tutan nitrogenon por la taverno - por dediĉita nitro -linio kaj nia biero -miksaĵo. "
Nitrogenaj generatoroj estas interesa alternativo al produktado de nitrogeno surloke. Nitrogen -reakira planto kun generatoro permesas al la bierfarejo produkti la bezonatan kvanton de inerta gaso memstare sen la uzo de multekosta karbona dioksido. Kompreneble, la energia ekvacio neniam estas tiel simpla, kaj ĉiu bierfarejo bezonas konstati, ĉu la kosto de nitrogen -generatoro estas pravigita (ĉar ne mankas en iuj lokoj de la lando).
Por kompreni la potencialon de nitrogenaj generatoroj en metiaj bierfarejoj, ni demandis al Brett Maiorano kaj Peter Asquini, administrantoj de Atlas Copco Industrial Gas Business Development, kelkajn demandojn. Jen kelkaj el iliaj trovoj.
Maiorano: Uzu nitrogenon por teni oksigenon ekster la tanko kiam purigas ĝin inter uzoj. Ĝi malhelpas la bieron, bieron kaj postrestantan muŝon oksidi kaj polui la sekvan baton da biero. Pro la samaj kialoj, nitrogeno povas esti uzata por translokigi bieron de unu povas al alia. Fine, en la finaj stadioj de la bierfareja procezo, nitrogeno estas la ideala gaso por purigi, inerti kaj presi kegojn, botelojn kaj kanojn antaŭ ol plenigi.
Asquini: La uzo de nitrogeno ne celas tute anstataŭigi CO2, sed ni kredas, ke bierfaristoj povas redukti sian konsumon je ĉirkaŭ 70%. La ĉefa ŝoforo estas daŭripovo. Estas tre facile por iu ajn vinisto fari sian propran nitrogenon. Vi ne plu uzos forcejajn gasojn, kio estas pli bona por la medio. Ĝi pagos de la unua monato, kiu rekte influos la finan rezulton, se ĝi ne aperas antaŭ ol vi aĉetos ĝin, ne aĉetu ĝin. Jen niaj simplaj reguloj. Krome, postulo pri CO2 kreskis por produkti produktojn kiel seka glacio, kiu uzas grandajn kvantojn de CO2 kaj necesas por transporti vakcinojn. Bierfaristoj en Usono zorgas pri provizaj niveloj kaj dubas pri ilia kapablo plenumi postulon de bierfarejoj konservante prezojn stabilaj. Ĉi tie ni resumas la avantaĝojn de prezo ...
Asquini: Ni ŝercas, ke plej multaj bierfarejoj jam havas aerajn kompresorojn, do la laboro estas 50% farita. Ili nur bezonas aldoni malgrandan generatoron. Esence, nitrogen -generatoro disigas nitrogenajn molekulojn de oksigenaj molekuloj en kunpremita aero, kreante provizon de pura nitrogeno. Alia avantaĝo krei vian propran produkton estas, ke vi povas kontroli la nivelon de pureco bezonata por via apliko. Multaj aplikoj postulas la plej altan purecon de 99.999, sed por multaj aplikoj vi povas uzi pli malaltan purecan nitrogenon, rezultigante eĉ pli grandajn ŝparaĵojn en via fundo. Malalta pureco ne signifas malbonan kvaliton. Sciu la diferencon ...
Ni ofertas ses normajn pakaĵojn kovrantajn 80% de ĉiuj bierfarejoj, kiuj iras de kelkaj miloj da bareloj jare ĝis centmiloj da bareloj jare. Bierfarejo povas pliigi la kapablon de siaj nitrogenaj generatoroj por ebligi kreskon konservante efikecon. Krome, la modula dezajno permesas la aldonon de dua generatoro kaze de signifa ekspansio de la bierfarejo.
Asquini: La simpla respondo estas kie estas spaco. Iuj pli malgrandaj nitrogenaj generatoroj eĉ muntas al la muro, do ili tute ne okupas spacon. Ĉi tiuj sakoj traktas ŝanĝajn mediajn temperaturojn bone kaj estas tre imunaj al temperaturaj fluktuoj. Ni havas subĉielajn unuojn kaj ili funkcias bone, sed en areoj kun ekstremaj altaj kaj malaltaj temperaturoj, ni rekomendas instali ilin en la interno aŭ konstrui malgrandan subĉielan unuon, sed ne subĉiele, kie la ĉirkaŭa temperaturo estas alta. Ili estas tre kvietaj kaj povas esti instalitaj en la centro de la laborejo.
Majorano: La generatoro vere funkcias laŭ la principo de "agordi ĝin kaj forgesi ĝin." Iuj konsumeblaj, kiel filtriloj, devas esti anstataŭigitaj malofte, sed efektiva bontenado kutime okazas proksimume ĉiun 4.000 horojn. La sama teamo, kiu prizorgas vian aeran kompresoron, ankaŭ prizorgos vian generatoron. La generatoro venas kun simpla regilo simila al via iPhone kaj ofertas ĉiujn eblecojn de fora monitorado per la app. Atlas Copco ankaŭ haveblas sur abono kaj povas monitori ĉiujn alarmojn kaj iujn ajn problemojn 24 horojn ĉiutage, 7 tagojn semajne. Pripensu kiel funkcias via hejma alarma provizanto, kaj SmartLink funkcias ekzakte - por malpli ol kelkaj dolaroj ĉiutage. Trejnado estas alia granda pluso. La granda ekrano kaj intuicia dezajno signifas, ke vi povas esti sperta ene de horo.
Asquini: Malgranda nitrogen-generatoro kostas ĉirkaŭ $ 800 monate en kvinjara luo-al-propra programo. De la unua monato, bierfarejo povas facile ŝpari preskaŭ trionon de sia CO2 -konsumo. La tuta investo dependos de tio, ĉu vi ankaŭ bezonas aeran kompresoron, aŭ ĉu via ekzistanta aera kompresoro havas la funkciojn kaj potencon por produkti nitrogenon samtempe.
Majorano: Estas multaj afiŝoj en la interreto pri la uzo de nitrogeno, ĝiaj avantaĝoj kaj efiko al forigo de oksigeno. Ekzemple, ĉar CO2 estas pli peza ol nitrogeno, vi eble volas blovi de la fundo anstataŭ la supro. Dissolvita oksigeno [DO] estas la kvanto de oksigeno enigita en la likvaĵon dum la bierfarejo. Ĉiu biero enhavas dissolvitan oksigenon, sed kiam kaj kiel la biero estas prilaborita dum kaj dum fermentado, ĉi tio povas influi la kvanton da dissolvita oksigeno en la biero. Pensu pri nitrogeno aŭ karbona dioksido kiel procezaj ingrediencoj.
Parolu kun homoj, kiuj havas la samajn problemojn kiel vi, precipe kiam temas pri la tipoj de biero, kiujn Brewers Brew. Finfine, se nitrogeno taŭgas por vi, estas multaj provizantoj kaj teknologioj por elekti. Por trovi tiun, kiu taŭgas por vi, certigu, ke vi plene komprenas vian tutan koston de posedado [totala kosto de posedado] kaj komparu potencajn kaj prizorgajn kostojn inter aparatoj. Vi ofte trovos, ke tiu, kiun vi aĉetis je la plej malalta prezo, ne funkcias por vi dum sia tuta vivo.
Afiŝotempo: Nov-29-2022